Le menu du restaurant au Conquet
La carte change régulièrement, pourtant l’identité de la cuisine d’Harry Skillman reste la même en toute saison. Au menu de l’Auberge du Saoz, vous trouverez toujours des saveurs du terroir remaniées par le chef pour mettre du goût, du réconfort et de l'audace dans vos assiettes.
ENTREES
Terrine du patron - 10,50€
Elaboré par nos soins avec le Porc Duroc de la ferme de Kergo
Humous de haricots coco aux épices - 8,50€
Oignons rosé, croûtons de pain, fromage (emmental ou tomme de vache)
Huître N°3 par 6, 9 ou 12 – 11€/16€/21€
Assiette de charcuterie - 10,50€
La truite de Plouider fumée par nos soins -12€
Accompagné de blinis de sarrasin salade verte et une crème aux herbes citronné
Assiette apéro à partager (ou pas!) -18€
Charcuterie, 2 huîtres, truite fumé
LES CLASSIQUES
The Fish and chips -17,50€
Préparation à base de farine de blé noir, frites maison et sauce tartare
Saucisse de Molène briochée 17,50€
Brioche feuilletée, sauce moutarde à l’ancienne, tombée de choux frisé à la saucisse
Complète 8,50€
Crêpe blé noir, jambon, oeuf, fromage
Complète Guéméné 12€
Crêpe blé noir, andouille de Guéméné, oeuf, fromage
Moules marinières et frites 16,50€ (uniquement en saison)
Sauce Kari Gosse (curry Breton) ou sauce beurre d’ail citronné +2,50€
Bavette d’aloyau (race à viande locale) - 26,50€
Frites maison et salade verte
Plat enfant 8,50€
Saucisse frites ou pizza jambon-fromage
LES INSPIRATIONS DU MOMENT
Cochon Duroc confit au chouchen 25€
Puis rôti aux oignons, artichaut barigoule, purée d’artichaut et sauce BBQ au chouchen
La fameuse de Guéméné - 20,50€
Andouille de Guéméné, fondue de petit épeautre et poireaux, pointes d’asperge marinées et tomme de vache
Poulpe confit et grillé 26€
Purée de pomme de terre à l’oignon confit, crémeux d’ail, pickles d’asperges et crudités
Lieu jaune de ligne snacké au beurre - 25,50€
Poélée de légumes de saison, grenailles rôties et beurre blanc aux algues
PIZZA
La Margarita - 11€
Sauce tomate, mozzarella, basilic
La Reine - 13,50€
Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, champignon
La Fromagi - 14,50€
Sauce tomate, mozzarella, fromage bleu, chèvre, oignons, roquette
La Poulette - 15,50€
Crème fraîche, mozzarella, volaille et pommes de terre rôtis, oignon et ail confit
La Conquetoise - 15€
Sauce tomate, mozzarella, thon fumé maison, olives noires, oignons
La montagnarde - 15,50€
Crème fraîche, pommes de terre, lard paysan, fromage à raclette, cornichons
La Plouider - 16€
Crème fraîche, mozzarella, truite fumé maison, câpres, citron, aneth
La langouille - 15,50€
Crème fraîche, mozzarella, fines tranches de langouille, fromage bleu, oignon rosé, origan
La Chèvre miel - 15€
Crème fraîche, mozzarella, fromage de chèvre, miel, salicorne et amande éffilée
La Tartufo - 17€
Crème fraîche, mozzarella, tartufata, champignons, oeuf, jambon blanc, huile de truffe, pécorino truffé
Les crêpes au froment...
La beurre 3€ - La Beurre sucre 3,50€
A composer soi-même selon votre goût
Les garnitures : Chocolat maison, caramel au beurre salé, confiture (Fraise, abricot, myrtille, framboise) compote de pomme, crème de marron, noix de coco, banane, poire, miel, chantilly, amandes ou noisettes grillées, citron pressé.
1 garniture 4,50€
2 garnitures 5,50€
3 garnitures 6,50€
4 garnitures 7,50€
Boule de glace au choix en supplément +2,80€
Flambage au lambic, rhum, cognac ou grand Marnier supplément + 3,20€
Les spécialitées froment - 9,50€
La Normande
Pommes caramélisées, chantilly, flambée au calvados
La banana Breizh
Banane, caramel au beurre salé, chantilly, noisettes grillées
La Tatin
Pommes caramélisées, sablé, crème épaisse, glace vanille
La Pistachou
Chocolat blanc, noisettes grillées, glace pistache, chantilly
La Florentine
Chocolat maison, orange confite, amandes torréfiées, flambée au Grande Marnier
Les gourmandises...
Desserts
La tarte tatin au poire du patron 9€
Mousse au chocolat 7,50€
Tiramisu aux fraises guariguette 9€
Café ou thé gourmand 10€ ou Digestif gourmand (lambig, cognac ou whisky) 15€
Les coupes de glaces
Café liégeois 9€ - Chocolat liégeois 9€
Les coupes de glaces avec alcool
Coupe colonel 11€
Sorbet citron vert, vodka
L’antillaise 12€
Glace rhum/raisin, rhum, chantilly
Parfum au choix 1 boule 2,50€ – 2 boules 4€ - 3 boules 7€
vanille, chocolat, caramel beurre salé, café, poire, rhum raisin, citron vert, pistache
